Gnocchetti allo Speck in brodo
Una ricetta tradizionale dell'Alto Adige
Portata:
Primi
Livello di difficoltà :
facile
Tempo di preparazione:
< 30 min
tradizionale/moderna:
tradizionale
Cuoco:
Ingredienti per
75 g di Speck Alto Adige IGP
150 g di farina
2 uova
5 g di prezzemolo tritato
1/2 l di brodo ristretto
5 g di erba cipollina
150 g di Speck Alto Adige IGP
300 g di farina
3 uova
10 g di prezzemolo tritato
1 l di brodo ristretto
10 g di erba cipollina
300 g di Speck Alto Adige IGP
600 g di farina
6 uova
20 g di prezzemolo tritato
2 l di brodo ristretto
20 g di erba cipollina
Preparazione
Amalgamare bene la farina con le uova, lo speck e il prezzemolo tritato, quindi utilizzare un cucchiaio per formare i canederli. Farli cuocere per 5 minuti in acqua bollente salata. Servire i canederli in brodo e cospargerli con erba cipollina.