Risoni con Speck e porri
Una ricetta creativa con pasta di riso
Portata:
Primi
Livello di difficoltà :
facile
Tempo di preparazione:
< 30 min
tradizionale/moderna:
moderna
Cuoco:
Ingredienti per
100 g di Speck Alto Adige IGP
175 g di risoni
25 g di cipolle
1/2 l di brodo vegetale
sale, pepe, olio d'oliva
50 g di porro
60 g di salsa al burro
200 g di Speck Alto Adige IGP
350 g di risoni
50 g di cipolle
1 l di brodo vegetale
sale, pepe, olio d'oliva
100 g di porro
120 g di salsa al burro
400 g di Speck Alto Adige IGP
700 g di risoni
100 g di cipolle
2 l di brodo vegetale
sale, pepe, olio d'oliva
200 g di porro
240 g di salsa al burro
Preparazione
Preparazione
Tritare finemente la cipolla, farla rosolare in olio d'oliva, aggiungere la pasta e versare il brodo vegetale fino a coprirla leggermente, quindi procedere nella cottura come per il risotto per circa 8 minuti. Tagliare a dadini lo speck e il porro, rosolarli circa un minuto in olio d'oliva.
Presentazione
Disporre i risoni al centro del piatto utilizzando un coppapasta, ricoprire con lo speck e il porro e guarnire a piacere con salsa al burro.