Tagliere di Speck
Merenda altoatesina: tagliere con speck tagliato a mano e affettato
Portata:
Antipasti
Livello di difficoltà :
facile
Tempo di preparazione:
30 min - 1h
tradizionale/moderna:
tradizionale
Cuoco:
Ingredienti per
100 g di Speck Alto Adige IGP tagliato a mano
100 g di Speck Alto Adige IGP affettato sottile
100 g di speck
patate ripiene di speck
olio d’oliva
2 ravanelli
20 g di salsa di rafano alla panna
sale e pepe
200 g di Speck Alto Adige IGP tagliato a mano
200 g di Speck Alto Adige IGP affettato sottile
200 g di speck
patate ripiene di speck
olio d’oliva
4 ravanelli
40 g di salsa di rafano alla panna
sale e pepe
400 g di Speck Alto Adige IGP tagliato a mano
400 g di Speck Alto Adige IGP affettato sottile
400 g di speck
patate ripiene di speck
olio d’oliva
8 ravanelli
80 g di salsa di rafano alla panna
sale e pepe
Preparazione
Tagliare lo Speck Alto Adige in lunghe fette sottili di ca. 5 mm. Stendere lo speck affettato sottile sovrapponendo le fettine una sull’altra fino a creare una sequenza larga 10 cm. Ripetere la procedura con le restanti fette di speck disponendole man mano a coprire le prime fino a formare un rettangolo 10x30 cm. Arrotolare il quadrato e tagliarlo a rondelle sottili. Disporre sul tagliere le patate ripiene di speck con il rotolo, lo speck tagliato a mano e affettato sottile. Guarnire a piacere con ravanelli, cetrioli, salsa di rafano oppure insalata valeriana.