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Patate ripiene di Speck

Ricette con patate: antipasto, aperitivo o contorno

Portata:
Antipasti
Difficoltà:
facile
Tempo di preparazione:
30 min - 1h
tradizionale/moderna:
moderna

Ingredienti per

2 persone
4 persone
8 persone
80 g di Speck Alto Adige IGP
4 patate di media grandezza
50 g di panna acida
25 g di cipolle brasate
5 g di erba cipollina
1 rametto di timo
2 foglie di basilico
2 foglie di prezzemolo
sale e pepe
160 g di Speck Alto Adige IGP
8 patate di media grandezza
100 g di panna acida
50 g di cipolle brasate
10 g di erba cipollina
2 rametti di timo
4 foglie di basilico
4 foglie di prezzemolo
sale e pepe
320 g di Speck Alto Adige IGP
16 patate di media grandezza
200 g di panna acida
100 g di cipolle brasate
20 g di erba cipollina
4 rametti di timo
8 foglie di basilico
8 foglie di prezzemolo
sale e pepe

Preparazione

Una ricetta facile con patate ottima per un aperitivo o una cena con amici. Lessare le patate con la buccia in acqua salata. Mantecare la panna acida e insaporirla con sale e pepe. Aggiungere le erbe aromatiche tagliate finemente. Tagliare le patate a circa un terzo della loro altezza e svuotarle delicatamente con un cucchiaino. Tagliare lo speck a fettine, unirlo alle cipolle brasate e usare il composto per riempire le patate svuotate. Distribuire la panna acida sui piatti, adagiare le patate e guarnire a piacere. Trovate altre ricette con patate tra i primi e i secondi, come la ricetta di gnocchi di patate con speck o la ricetta di rösti di patate con speck.
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