Rezepte mit Speck
Typisch Speck, typisch Südtirol
Geschmackvoller Hauptdarsteller
Rezepte

Südtiroler Speck g.g.A.

Mild gewürzt, leicht geräuchert und an viel frischer Bergluft gereift. Das typischste Produkt Südtirols.

Sein unverwechselbarer Geschmack ist bezeichnend für den Südtiroler Speck g.g.A., der fest in der Esskultur des Landes verwurzelt ist. Von Generation zu Generation wird das streng gehütete Familienrezept weitergegeben. Sein Geheimnis liegt in der typischen Gewürzkruste, die aus einer Mischung aus Rosmarin, Lorbeer, Wacholder, wenig Salz und Pfeffer besteht. Die leichte Räucherung und die langsame Reifung mit viel frischer Bergluft machen aus der Köstlichkeit ein echtes Qualitätsprodukt.

Der Südtiroler Speck g.g.A. ist vielseitig. Er prägt die überlieferten Gerichte der Südtiroler Küche und setzt auch moderne Rezepte geschmackvoll in Szene. Reich an essentiellen Fettsäuren und Eiweiß ist er ein wertvoller Energielieferant, für jede Tageszeit und Genießer jeden Alters.
 

SPECKtakulär

Einfach nachkochen ...

Herzhafte Churros mit unserem Südtiroler Speck - Rezept

Rezept: Churros mit Südtiroler Speck

Klassisch kommen die spanischen Churros aus Brandteig mit Zucker und Schokolade daher. Doch es geht auch anders: herzhaft mit Südtiroler Speck g.g.A.

Köstliches Tatar von unserem Südtiroler Speck - Rezept

Rezept: Tatar vom Südtiroler Speck g.g.A.

Tatar mal anders – mit würzigem Südtiroler Speck g.g.A., dazu gesellt sich süß-säuerliches Apfelaroma.

Cannoli mit Südtiroler Speck & Thunfischsauce - Rezept

Speck-Cannoli mit Thunfischsauce – Rezept

Würzig und cremig zugleich – eine köstliche Begleitung für den Aperitif.

Hackfleisch-Minipizzas mit Südtiroler Speck & Käse - Rezept

Rezept: Hackfleisch-Minipizza mit Südtiroler Speck und Fontina-Käse

Unser Tipp für ein schnelles, aber köstliches Hauptgericht: Knuspriger Boden, aromatischer Speck, cremiger Käse!

Eggs Benedict mit Südtiroler Speck - Rezept

 Rezept: Eggs Benedict mit Südtiroler Speck g.g.A.

Es lässt sich kaum besser – und gestärkter – in den Tag starten, als mit diesem US-amerikanischen Frühstücksklassiker: pochierte Eier mit Speck und Sauce Hollandaise.

Pici mit Steinpilzen und Südtiroler Speck auf Kichererbsencreme - Rezept

Pici mit Steinpilzen und Südtiroler Speck auf Kichererbsencreme - Rezept

Eine Kombination von Zutaten aus Mittelitalien und Südtirol. Der Speck und die Pilze verleihen den Kichererbsen eine besondere Note.

Rund um den Speck

Überraschend vielseitig ...

Südtiroler Speck g.g.A. ist die Garantie für höchste Qualität und Authentizität
20° Diese Temperatur darf der Rauch beim Räuchern nicht überschreiten
1.200 n. Chr. Dieses Datum gilt als erstes dokumentiertes Zeugnis über die Speckproduktion in Südtirol
27autorisierte Speckhersteller gibt es in Südtirol
22 Wochen beträgt die durchschnittliche Reifungsdauer
max. 5%Salz darf im Endprodukt
enthalten sein
20 Jahre GütesiegelSeit 1996 wird das Herstellungsverfahren geschützt
Streng gehütetist die genaue Gewürzabstimmung. Enthalten sind auf alle Fälle: Rosmarin, Lorbeer, Wachholder, Salz & Pfeffer

Events

Was tut sich rund um den Südtiroler Speck g.g.A.? Bei diesen Veranstaltungen wird das typischste Produkt des Landes in Szene gesetzt.

Specktag in Naturns

Specktag in Naturns

Das typischste Südtiroler Qualitätsprodukt feiert sich selbst. Mit Kochshow, Live-Musik und Genussmarkt.

Speck Aperitivo Spring Edition

Speck Aperitivo Spring Edition

Es ist Frühling in Südtirol und wir feiern den Beginn der warmen Jahreszeit mit dieser kulinarischen Aktion.

Speck Aperitivo Winter Edition

Speck Aperitivo Winter Edition

Ab auf die Piste und die kreativen Häppchen mit Südtiroler Speck g.g.A. zum Aperitif genießen.

SpeckSafari

SpeckSafari

Diese geführte Tour durch die malerische Altstadt von Bozen steht ganz im Zeichen des Genusses.

SpeckAkademie

SpeckAkademie

Südtiroler Speck g.g.A. macht Schule! Mit unserem Kursangebot zum absoluten Kenner werden.

Wissenswertes

Erfahren Sie mehr über das typischste Qualitätsprodukt Südtirols.

01.03.24Südtiroler Speck Konsortium zieht Bilanz

Mitgliederversammlung 2024 | Südtiroler Speck g.g.A.

Speck als eine der meistexportierten Wurstwaren Italiens

TippIm Mittelpunkt des Geschehens

Südtiroler Speck g.g.A. im Rampenlicht: Veranstaltungen 2024

Bei diesen Events kommt der Südtiroler Speck g.g.A. ganz groß raus

TippSo speck-takulär schmecken die Feiertage

Rezepte für die Feiertage

Festliche Rezepte für Weihnachten und Silvester

TippMit dem Bauernspeck für Südtirol

Südtiroler Speck Spendenaktion "Südtirol hilft"

Mit „Südtirol hilft“ Menschen in Not unterstützen

TippWeihnachtfreude mit Südtiroler Speck g.g.A. und Bauernspeck

Südtiroler Speck als Weihnachtsgeschenk

Geschenkkörbe, Gutscheine und köstliche Südtiroler Traditionsprodukte

WissenswertesSüdtiroler Speck g.g.A.: ein Exzellenzprodukt bäuerlicher Tradition

Südtiroler Speck g.g.A.: Geschichte und Tradition

Ursprung, Herstellung und Konservierung im Lauf der Jahrhunderte

TippTörggelen mal anders mit Südtiroler Speck

Törggelen Rezepte mit Südtiroler Speck g.g.A.

Mit dem Südtiroler Speck g.g.A. kommen traditionelle und innovative Gerichte auf den Tisch.

TippSpeck auf dem Ernährungsplan

Südtiroler Speckknödel

Was du immer schon über Südtiroler Speck g.g.A. und seine Nährstoffe wissen wolltest

TippSüdtiroler Speck g.g.A. im World Wide Web

Südtiroler Speckknödel

Kaufe deinen Lieblingsspeck online

TippMit Südtiroler Speck g.g.A. durch den Schultag

Südtiroler Speckknödel

Lernen mit regionalen Lebensmitteln