Nicht jeder Speck erhält die Marke „Südtiroler Speck g.g.A". Die Abkürzung g.g.A. steht für „geschützte geografische Angabe“, eine Auszeichnung, welche von der Europäischen Union an ausgewählte Produkte, die nach traditioneller Methode in einem bestimmten Gebiet hergestellt werden, vergeben wird.
„Südtiroler Speck g.g.A." darf nur jener Speck heißen, der aus dem Schlegel und nach traditionellem Verfahren in Südtirol hergestellt wird. Nur wenn alle Qualitätskriterien erfüllt sind, wird das Südtirol-Zeichen in die Schwarte eingebrannt.
Achten Sie beim Einkauf auf die Marke „Südtiroler Speck g.g.A.“, leicht erkennbar am grünen Trägersteg.