Bauernomelette mit Speck
Schnell und originell: das traditionelle Omeletterezept mit Südtiroler Speck
Gang:
Hauptspeisen
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Dauer der Zubereitung:
< 30 min
modern/traditionell:
traditionell
Koch:
Zutaten für
80 g Champignons
1 EL Butter
1 Spritzer Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Bauernomelette
30 g Südtiroler Speck g.g.A. in Streifen geschnitten
3 Eier
2 EL Sahne
20 g Zwiebel in Ringe geschnitten
20 g Butter
30 g Berg- oder Fontinakäse in Würfel geschnitten
Salz
Weiteres
2 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A.
4 Majoranblätter
4 Kerbelblätter
160 g Champignons
2 EL Butter
2 Spritzer Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Bauernomelette
60 g Südtiroler Speck g.g.A. in Streifen geschnitten
6 Eier
4 EL Sahne
40 g Zwiebel in Ringe geschnitten
40 g Butter
60 g Berg- oder Fontinakäse in Würfel geschnitten
Salz
Weiteres
4 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A.
8 Majoranblätter
8 Kerbelblätter
320 g Champignons
4 EL Butter
4 Spritzer Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Bauernomelette
120 g Südtiroler Speck g.g.A. in Streifen geschnitten
12 Eier
8 EL Sahne
80 g Zwiebel in Ringe geschnitten
80 g Butter
120 g Berg- oder Fontinakäse in Würfel geschnitten
Salz
Weiteres
8 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A.
16 Majoranblätter
16 Kerbelblätter
Zubereitung
Als Beilage für das Omelette die Champignons vierteln und in einer Pfanne im Butter schwenken. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Später mit dem Omelette servieren.
Bauernomelette
Eier in einer Schüssel mit Sahne und Salz gut verrühren. In einer beschichteten Pfanne Südtiroler Speck in Streifen und Zwiebelringe in Butter dünsten. Die Eiermasse für das Omelette hineingießen, Käse dazugeben und langsam stocken lassen, dabei mit einem Kochlöffel zu einem ovalen Omelette formen. Bauernomelette mit Speckscheiben, gedünsteten Champignons und Majoran garnieren und servieren.
Tipps
Anstelle der Champignons können Sie auch Pfifferlinge oder Steinpilze verwenden. Servieren Sie Kraut- oder Blattsalate und Röstkartoffeln zum Bauernomelette. Anstelle des Specks können Sie auch gekochten Schinken oder Salami für die Zubereitung des Omelettes verwenden.