it | en
kartoffel-gefuellt-mit-speck-und-sauerrahm

Kartoffeln gefüllt mit Speck

Ein ausgefallenes Kartoffelrezept: gefüllte Kartoffeln als Vorspeise oder Partysnack

Gang:
kalte Vorspeisen
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Dauer der Zubereitung:
30 min - 1h
modern/traditionell:
modern

Zutaten für

2 Personen
4 Personen
8 Personen
80 g Südtiroler Speck g.g.A.
4 mittelgroße Kartoffeln
50 g Sauerrahm für die Füllung der Kartoffeln
25 g geschmorte Zwiebeln
5 g Schnittlauch
1 Thymianzweig
2 Basilikumblätter
2 Petersilieblätter
Salz und Pfeffer
160 g Südtiroler Speck g.g.A.
8 mittelgroße Kartoffeln
100 g Sauerrahm für die Füllung der Kartoffeln
50 g geschmorte Zwiebeln
10 g Schnittlauch
2 Thymianzweige
4 Basilikumblätter
4 Petersilieblätter
Salz und Pfeffer
320 g Südtiroler Speck g.g.A.
16 mittelgroße Kartoffeln
200 g Sauerrahm für die Füllung der Kartoffeln
100 g geschmorte Zwiebeln
20 g Schnittlauch
4 Thymianzweige
8 Basilikumblätter
8 Petersilieblätter
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Mit diesem Kartoffelrezept Kartoffeln mal ganz anders zubereiten. Hier ist die Kartoffel nicht die Beilage sondern spielt die Hauptrolle. Für die gefüllten Kartoffeln die Kartoffeln mit Schale im Salzwasser weich kochen. Dann, nach Rezept, den Sauerrahm glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter fein schneiden und dazugeben. Die Kartoffeln zum oberen Drittel abschneiden und mit einem kleinen Löffel vorsichtig aushöhlen. Den Speck in kleine Scheiben schneiden, mit den geschmorten Zwiebeln vermengen und in die ausgehöhlten Kartoffeln geben. Den Sauerrahm auf die Teller verteilen, die gefüllten Speckkartoffeln dazugeben und nach Belieben garnieren. Dieses Kartoffelrezept passt gut zum Südtiroler Speckbrett.
kartoffel-gefuellt-mit-speck-und-sauerrahm

Noch mehr leckere Speckrezepte

  • speckbrettl
    speckgrissini
    crepes-di-radicchio
  • gratinierte-lasagne
    speck-zwiebel-kuchen
    speckfocaccia
  • rotweinbandnudel
    risotto-mit-graukaese
    lauchnudel-mit-schmortomaten
  • mozzarelline
    speckravioli
    burrata-mit-melone
  • lachs-mi-cuit-mit-tapioka
    risotto-al-radicchio
    tortelli
  • millefoglie
    kartoffelroesti
    kartoffelnocken[2]
  • spaghetti
    kartoffelpizza-mit-speck-mediterran
    nudelreis-mit-speck-und-lauch
  • bauerntoast-internet
    jakobsmuschel
    pfifferlingsalat
  • gerstenrisotto
    spargelsalat-mit-speckcarpaccio
    boxhorn
  • speckrisotto-mit-beet
    polenta-im-speckmantel
    armer-ritter
  • speckmousse
    dinkelteigtaschen
    carpaccio-mit-steinpilzen
  • carpaccio
    polenta
    bauernomelett
  • herrngroestl
    mascarponemousse
    nudelfleckerln-mit-kichererbsen
  • kartoffel-gefuellt-mit-speck-und-sauerrahm
    pochiertes-ei
    rindstagliata
  • carbonara
    specknockensuppe
    lauchrisotto-mit-speck-und-schuettelbrot
  • speck-meerrettich
    warmer-speckkrautsalat
    schlutzer
  • spinatnudel
    maccheroni
    saibling
  • kartoffelnocken
    kabeljau
    gefu-llte-ravioli-mit-garnele-su-dtiroler-speck-fenchel-tomate-und-kumquat
  • speckbruger
    wafferl
    garnelen
  • speckknoedel
    speck-mit-rucola-und-grana
    bandnudel-mit-seck
  • huehnerbrust