it | en
kartoffel-gefuellt-mit-speck-und-sauerrahm

Kartoffeln gefüllt mit Speck

Ein ausgefallenes Kartoffelrezept: gefüllte Kartoffeln als Vorspeise oder Partysnack

Gang:
kalte Vorspeisen
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Dauer der Zubereitung:
30 min - 1h
modern/traditionell:
modern

Zutaten für

2 Personen
4 Personen
8 Personen
80 g Südtiroler Speck g.g.A.
4 mittelgroße Kartoffeln
50 g Sauerrahm für die Füllung der Kartoffeln
25 g geschmorte Zwiebeln
5 g Schnittlauch
1 Thymianzweig
2 Basilikumblätter
2 Petersilieblätter
Salz und Pfeffer
160 g Südtiroler Speck g.g.A.
8 mittelgroße Kartoffeln
100 g Sauerrahm für die Füllung der Kartoffeln
50 g geschmorte Zwiebeln
10 g Schnittlauch
2 Thymianzweige
4 Basilikumblätter
4 Petersilieblätter
Salz und Pfeffer
320 g Südtiroler Speck g.g.A.
16 mittelgroße Kartoffeln
200 g Sauerrahm für die Füllung der Kartoffeln
100 g geschmorte Zwiebeln
20 g Schnittlauch
4 Thymianzweige
8 Basilikumblätter
8 Petersilieblätter
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Mit diesem Kartoffelrezept Kartoffeln mal ganz anders zubereiten. Hier ist die Kartoffel nicht die Beilage sondern spielt die Hauptrolle. Für die gefüllten Kartoffeln die Kartoffeln mit Schale im Salzwasser weich kochen. Dann, nach Rezept, den Sauerrahm glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter fein schneiden und dazugeben. Die Kartoffeln zum oberen Drittel abschneiden und mit einem kleinen Löffel vorsichtig aushöhlen. Den Speck in kleine Scheiben schneiden, mit den geschmorten Zwiebeln vermengen und in die ausgehöhlten Kartoffeln geben. Den Sauerrahm auf die Teller verteilen, die gefüllten Speckkartoffeln dazugeben und nach Belieben garnieren. Dieses Kartoffelrezept passt gut zum Südtiroler Speckbrett.
kartoffel-gefuellt-mit-speck-und-sauerrahm

Noch mehr leckere Speckrezepte

  • gefu-llte-ravioli-mit-garnele-su-dtiroler-speck-fenchel-tomate-und-kumquat
    kartoffel-gefuellt-mit-speck-und-sauerrahm
    speck-mit-rucola-und-grana
  • mozzarelline
    warmer-speckkrautsalat
    rindstagliata
  • nudelfleckerln-mit-kichererbsen
    spargelsalat-mit-speckcarpaccio
    speck-meerrettich
  • pfifferlingsalat
    saibling
    millefoglie
  • rotweinbandnudel
    kartoffelnocken
    speckknoedel
  • garnelen
    speckmousse
    speckrisotto-mit-beet
  • speckfocaccia
    lauchrisotto-mit-speck-und-schuettelbrot
    polenta-im-speckmantel
  • kabeljau
    spaghetti
    crepes-di-radicchio
  • carbonara
    bauerntoast-internet
    schlutzer
  • risotto-al-radicchio
    gerstenrisotto
    nudelreis-mit-speck-und-lauch
  • wafferl
    carpaccio
    armer-ritter
  • tortelli
    jakobsmuschel
    boxhorn
  • bandnudel-mit-seck
    risotto-mit-graukaese
    spinatnudel
  • polenta
    herrngroestl
    speckravioli
  • speckbrettl
    speck-zwiebel-kuchen
    bauernomelett
  • huehnerbrust
    kartoffelroesti
    dinkelteigtaschen
  • lachs-mi-cuit-mit-tapioka
    speckgrissini
    pochiertes-ei
  • gratinierte-lasagne
    specknockensuppe
    carpaccio-mit-steinpilzen
  • speckbruger
    mascarponemousse
    kartoffelnocken[2]
  • kartoffelpizza-mit-speck-mediterran
    burrata-mit-melone
    lauchnudel-mit-schmortomaten
  • maccheroni